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核桃仁重磅蛋糕的做法
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核桃仁重磅蛋糕

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作者: 小蝎子-8
小蝎子-8

核桃仁重磅蛋糕的用料

核桃仁重磅蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化,加入白糖打发颜色变白,体积蓬大。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,分三次加入打发黄油中,充分搅拌均匀后,再逐次加入剩下的蛋液,每次都要使黄油和鸡蛋充分融合。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后的低粉、泡打粉加入,用刮刀拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶,用刮刀充分拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入核桃仁,刮刀拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,蛋糕液倒入蛋糕模具。入炉开烤,160-170°,40分钟。如果是上下火分控,可以设置上火160°,下火180°。

核桃仁重磅蛋糕的小贴士

问题1:黄油打发好的特征是什么?       回答1:打发后的黄油颜色会变浅,体积变大, 呈蓬松、轻盈状(打蛋头在黄油里转动形成的痕迹如羽毛一般)。      问题2:鸡蛋为什么要分三次加入,一次加入不可以吗?      回答2:一次性加入过多的鸡蛋液易导致油蛋分离,不能与黄油充分融合、吸收。      问题3:为什么我烤出来的蛋糕没有中间隆起?      回答3:可能烘烤的温度偏低,面糊太稀,或者黄油搅拌过度。

菜谱创建时间:2016-03-21 02:07:17
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