排骨放在水里浸泡约20分钟,洗去血水
排骨沥干水分,把切好的蒜末,生姜丝,黄酒,及所有配料,都加入排骨中,拌匀~拌好的排骨,放入冰箱等待入味,2小时以上。
腌制好的排骨,放入蒸锅,大火蒸30分钟,即可食用
排骨一定要浸泡,去除血水。 选择排骨最好是,肉多一点的小排。 火候没有太多的讲究,蒸熟即可,如果专业蒸锅可自行调整时间! 生粉是重点,要想肉嫩嫩的,生粉一定要放! 不喜欢豆豉的朋友,可以不加,就是蒜香蒸排骨,也很好吃的 此道菜最为突出的是,鲜滑爽嫩,碗里的汤汁可以拌面哦,非常赞!