卤牛肉

作者： 空中之城

这是一道卤菜，除了卤料复杂之外，其实制作工艺很简单，牛肉蛋白质丰富，具有强健体魄的功效，也被健身爱好者青睐。

用料

• 牛腱肉 1kg
• 卤料 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 黄酒 少许
• 冰糖 少许

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

首先你得准备卤料，一般配方有八角，小茴香，肉豆蔻，辣椒，桂皮，姜片，山楂，等等，我还加了草果，也可加陈皮。 大家可以去网上买配好的卤料，免得自己配比较麻烦。

步骤 2

牛腱肉焯水洗净备用。

步骤 3

可以将牛腱切小块，以便入味，不切可以保持美观。

步骤 4

将所有卤料倒入高压锅，将牛腱肉倒入高压锅，加水没过牛肉少许，大火致沸腾，转小火焖40分钟即可。关火后如果不急着吃，可以继续在卤水中泡一会，让味道入味。

卤牛肉的小贴士

做好剩下的卤汤可不要扔掉哦，可以存放起来放到冰箱里，随着每次加入的香料，卤汤越老越香，以后再卤的时候加入卤汤和香料，味道会越来越浓。

菜谱创建时间：2016-03-20 20:08:41