藠头小炒肉

作者： 家味香厨房

藠头与甜椒在泡菜坛里泡一晚，可减少辛辣味，用来炒肉，下饭硬是香得很。如果没有泡菜坛，把藠头用盐腌制一会，用糖和醋来炒，味道一样好。

用料

• 五花肉 200克
• 藠头 200克
• 甜椒 适量
• 食用油 适量
• 花椒 少许
• 豆瓣酱 适量
• 糖 少许
• 生抽、味精 各少许

藠头小炒肉的做法步骤

步骤 1

藠头和甜椒去掉杂质，洗净沥干水分 晚上放泡菜坛里，第二天中午捞出

步骤 2

五花肉切薄片，藠头顺着切两到三下 ，甜椒切细条

步骤 3

热锅倒入适量油，中小火下入肉片炒 散至断生，再放几粒花椒炒香

步骤 4

接着放入豆瓣酱、少许糖翻炒均匀， 中高火下入藠头和甜椒快速炒匀，放 少许生抽、味精炒匀出锅

步骤 5

下饭安逸

藠头小炒肉的小贴士

五花肉要切薄片，炒的时候才能融合藠头的微酸，吃不出有肥肉的感觉。 买回家的豆瓣酱用刀剁细，用油炒一会，冷却装玻璃罐，炒菜烧菜方便。 四川郫县娟城牌，袋装，合装豆瓣酱不错

菜谱创建时间：2016-03-20 15:40:29