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头盘:培根虾仁普切塔的做法
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头盘:培根虾仁普切塔

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作者: 做给ta吃
做给ta吃

头盘:培根虾仁普切塔的用料

头盘:培根虾仁普切塔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2片培根切小块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火煎培根,不用加油。培根自己会煎出很多油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎培根的同时,准备其他食材。西红柿切丁,洋葱切丁,大蒜切成碎泥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调一下酱汁:大概2汤勺橄榄油,一汤勺意大利香醋,一小勺红酒醋,少许干罗勒或其他调味蔬菜粉,最后盐和胡椒粉调味。红酒醋如果买不到,可以用苹果醋或其他水果醋代替。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虎皮虾去皮切丁。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

培根煎半脆状态就取出,放在一旁待用。这是把锅里煎出来的油放到大火,等油热了把虾仁和蒜泥放入煎熟。注意这么小的虾仁和大蒜在大火中都是很快就熟,所以不要煎糊了,大概2分钟就应该可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾子煎好了,与西红柿丁,洋葱丁,刚才取出的培根在一起用调好的酱汁拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

法式面包斜切薄片。选择法式面包有两个原因:一是法式面包斜切片用于开胃菜正好,分量刚好也好看;二是因为法式面包比较干,这道菜不能用水分太多的面包,因为酱汁比较多,面包不够干的话烤出来不会脆。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

法式面包两面都稍微倒一些油,这样烤完了才脆。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的酱料堆在面包上,在预热到200摄氏度的烤箱里烤到面包脆就拿出来。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来以后,趁热可以在表面撒一些帕尔玛芝士。这一步也可以忽略,有了培根和虾子已经很浓郁了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就完工了!在你上主菜前一人吃上一两片,配点红酒,你的ta就算再等1小时才吃到下一道菜也不会抱怨了!

头盘:培根虾仁普切塔的小贴士

我忘了买一点点缀的绿色调味蔬菜,最好在上菜前切碎一些新鲜罗勒(basil)再随意撒在每一片普切塔上。

菜谱创建时间:2016-03-22 12:29:41
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