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葱油鲤鱼的做法
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葱油鲤鱼

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作者: 厨小哈
厨小哈

葱油鲤鱼的用料

葱油鲤鱼的做法步骤

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步骤 1

将鱼洗净,冷水下锅,将葱段,姜片,蒜片,花椒,桂皮,香叶装入调料袋下锅,加少量盐,大火煮沸

步骤 2

直至鱼熟透,鱼汤出现乳白色,关火,将鱼捞出摆盘

步骤 3

胡萝卜切丝,葱切丝,香菜切段,取一半交错摆放在鱼身上

步骤 4

调汁:用蒸鱼豉油,白醋,糖调成鱼汁,比例基本为1:2:2,主要还是看个人口味,喜欢口味重的可以适量加盐,喜欢甜酸可以增加糖,醋的比例

步骤 5

另取一个锅,放入适量油烧热,放入剩下的胡萝卜丝和葱丝,炸熟后即刻关火,将热油淋在鱼上即可。

葱油鲤鱼的小贴士

1.判断鱼是否熟透,可以用筷子插鱼头,不过鱼汤出现乳白色的时候,鱼一定已煮熟 2.煮鱼时最好将香料放入调料袋或者调料盒里,已保持鱼汤色泽清亮

菜谱创建时间:2016-03-19 20:37:32
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