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街头小吃---酥脆油条的做法
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街头小吃---酥脆油条

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作者: 素禅
素禅

街头小吃---酥脆油条的用料

街头小吃---酥脆油条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部用料混合,拉起揣面至光滑无颗粒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揣好的面团上抹少许油,压成薄厚适中的饼状放盘中,盖上保鲜膜静置,目的是为了松弛面筋。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松驰好的面团,用刀切开所需长度,两小块叠放一起,用筷子在中间下压一下。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里的油烧到7、8成熟,就可以炸制,酥脆好吃的油条就成了。

街头小吃---酥脆油条的小贴士

1、这份面团松弛了5个小时左右的时间,上午揣面下午炸的。 2、面粉牌子不同吸水性也不一样,可预留出一些牛奶适当添减,总之这面团是非常软的。 3、如果是第二天早上吃,晚上揉好压平放冰箱冷藏松弛,取出用时一定要回温20分钟左右再炸,并且松弛好的面团不能再揉,用刀切开拉长即可,切记! 4、开始炸时,可以先用一小块面放入油锅试油温,面团放进去就浮上来,说明油温就可以。中火炸制,用筷子拨弄翻转,不要用小火,那样炸出来的油条外皮硬,吸油多。

菜谱创建时间:2016-03-19 18:28:23
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