干锅香辣鱼

作者： m620

这道干锅香辣鱼块是用鲢鱼做的，香辣的鱼块每一块都诱惑着你的胃。家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，再配上啤酒，绝对快意无比。鲢鱼的营养价值很高，能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。

用料

• 鲢鱼 800克
• 葱姜 适量
• 红辣椒 4个
• 老抽 10毫升
• 花椒 3克
• 水淀粉 适量
• 郫县豆
• 蒸鱼豉油 20毫升
• 香菜 适量
• 蒜苗 适量
• 白酒 3毫升
• 白糖 5克
• 瓣酱 30克

干锅香辣鱼的做法步骤

步骤 1

鲢鱼身洗净剁小块。

步骤 2

把鱼块裹上鸡蛋液。

步骤 3

锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

步骤 4

准备好调味料。

步骤 5

爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

步骤 6

加入郫县豆瓣酱。

步骤 7

把郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 8

加入适量的清水。

步骤 9

加入白酒。

步骤 10

加入老抽。

步骤 11

加入蒸鱼豉油。

步骤 12

加入糖。

步骤 13

汤汁大火煮上5分钟出香味。

步骤 14

把煎过的鱼块放入锅中。

步骤 15

加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

步骤 16

鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

步骤 17

把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。

干锅香辣鱼的小贴士

1、鱼块裹上蛋液再煎至，可以防止粘锅，也能使烧出来的鱼块更好吃。 2、多宝鱼http://www.yidaocai.net/materialshow/129.html

菜谱创建时间：2016-03-19 15:53:01