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Q润浓郁巧克力戚风的做法
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Q润浓郁巧克力戚风

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作者: 周周JOJO
周周JOJO

Q润浓郁巧克力戚风的用料

Q润浓郁巧克力戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料过秤准备好,粉类提前过筛后放一起!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力加色拉油,放小碗中!下方用打蛋盆加热水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边搅拌一边观察状态,直至巧克力与油全部融合无颗粒,液态!放一边冷却!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加糖,分次打发到图中状态,软性带小弯钩!

步骤 5

蛋黄加糖,打发到发白略微膨胀,糖溶解!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力油液倒入打发好的蛋黄液中,搅拌均匀!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白兰地与水,倒入搅拌好的巧克力蛋黄混合物中,并且继续搅拌均匀!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入粉类,搅拌到图中状态,看不到干粉!

步骤 9

蛋白霜取出部分,与巧克力面糊混合后,再倒入蛋白霜盆中,切拌/翻拌,到混合均匀,看不到蛋白!(只有两只手,以下步骤没有拍)

步骤 10

入模,烤箱预热170。烤制时150度/50分钟!(艾瑞斯登风炉!)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉倒扣,冷却后脱模!

Q润浓郁巧克力戚风的小贴士

请一定根据自己口味调节甜度!

菜谱创建时间:2016-03-19 13:41:19
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