提拉米苏 Tiramisu(无生鸡蛋简易版)

作者： 小文私房菜

这是多年前在一个澳洲煮食博客学到的食谱，用的材料及工序最简单，但是味道却非常好哦！个人感觉咖啡味道很重要，以前在咖啡店打工直接做四份新鲜咖啡带回家做，味道超加分！这次用了提拉米苏御用马萨拉甜白，我觉得其实用任何tawny port都一样，下次甚至想尝试甜糯米酒😄，酒味其实不会很突出。

用料

• 马斯卡彭芝士 250g
• 手指饼 12根
• 淡奶油 60g
• 糖霜 两勺
• 热水 半杯
• 马萨拉甜酒或Tawny Port 四分之一杯约60ml
• 可可粉或巧克力碎 适量
• 速溶咖啡粉 一包或两勺

提拉米苏 Tiramisu(无生鸡蛋简易版)的做法步骤

步骤 1

材料大合照，很多年没做过提拉米苏了，回国后材料不好买，但现在有网购就没问题啦

步骤 2

我没有专用模具或容器，在家里找到一个赠品塑料盒，尺寸却刚刚好！超感恩！我在里面铺了一层锡纸方便之后脱模

步骤 3

半杯热水泡咖啡，我用的是越南咖啡粉，慢慢滴漏，其实普通速溶咖啡就可以了，咖啡泡好后放凉，然后加入30ml酒，放冰箱里冷藏着备用。

步骤 4

两勺糖粉，我用的是这样的勺，喜欢甜些的话可以稍微多放点

步骤 5

加入60ml奶油打发至企身

步骤 6

用打蛋器挑起来不往下掉就可以

步骤 7

拌入全部的马斯卡彭芝士和剩下的30ml酒，搅拌均匀即可

步骤 8

把咖啡酒倒在一个可以平放手指饼的碟子里，把手指饼在咖啡酒里快速滚一圈，不用醮太多，然后铺在模具里，一次一根地醮和铺，手指饼遇水马上就软。

步骤 9

六根刚好一层，然后把一半的芝士奶油混合物铺在手指饼上，轻轻地铺

步骤 10

再铺一层手指饼

步骤 11

把剩下的芝士奶油混合物全部抹上去

步骤 12

最后铺上可可粉，用可可粉或者巧克力碎或者两者都用都可以哈，巧克力碎用磨姜蓉的工具磨就可以。然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏六小时就大功告成啦！

步骤 13

成品^_^

菜谱创建时间：2016-03-19 13:10:53