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凤梨酥的做法
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凤梨酥

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作者: 猫眼1959
猫眼1959

凤梨酥的用料

凤梨酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菠萝冬瓜去皮切小块,并用榨汁机打碎,注意不要打太碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用纱布过滤一下水,将馅料放入锅里用大火煮一会后改小火放入冰糖,炒至抱团为止,时间也大约1小时左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切小块,室温下软化。用电动打蛋器打至发白后,将鸡蛋分3次以上加入黄油中,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉奶粉杏仁粉混合,筛入刚才打蛋黄的碗中,搅拌均匀(注意不要揉面,抱成团即可)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团30克一份,馅20克一份,我用的是4.5x4.5cm的方模具,能做约26个凤梨酥

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馅料包入皮中,放入模具。注意面团要比模具低一些,因为烤制中会膨胀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

175度上下火中层烤15分钟后翻面再烤10分钟左右直到上色为止

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味的凤梨酥就做好啦

凤梨酥的小贴士

1. 榨汁机打冬瓜菠萝时,要先放入菠萝再放冬瓜,菠萝汁比较丰富,这样不放水就可以打碎,切记不用打太碎 2. 煮馅料的时,开始要盖锅,防止飞溅,煮一会不溅了,要开盖煮这样水分蒸发的快一些,同时不停的搅拌,防止糊锅,注意要用不粘锅

菜谱创建时间:2016-03-18 22:32:29
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