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烤面包的做法
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烤面包

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作者: 甜图
甜图

烤面包的用料

烤面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外,所有东西都拿去搅拌。注意发酵粉要用35度温水泡开,放入其中一起搅拌。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称黄油重量,隔水炖化黄油,加入搅拌好的材料中继续搅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚开始,搅拌会有些粘稠。这时候要试着再放些面粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不停地揉搓、摔打,使黏性变为弹性。之后揉至,指尖按压下去不会反弹,说明第一次发酵面粉成功。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次发酵,把大面团掰开成小份。各自发酵。时间会久一些。加上保鲜膜。等待个体发酵变大。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵第二次的面粉团,按个揉、压、按,用擀面杖擀成自己喜欢的面包形状。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把面团擀成平面一块时,在里面放入一些葡萄干,放得越多,面包味道越甜。我发现放不多,面包不够甜。然后最简单的把面团卷起来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤面包箱里刷上食用油少许,再把面包身上也刷少些食用油,最后在面包顶上刷一层蛋液(个人试了,在面包周边都刷上全蛋液也可以)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中烘烤,建议不要盖盖子,然后烘烤6-8分钟即可。面包呈现淡黄色就要拿出。用筷子轻按,发现很松软,实际上已经烤好。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃的面包烤好啦😄

烤面包的小贴士

盖子不要盖着烤,烤6、7分钟,面包表面蛋黄即可。千万不要烤到面包金黄。表面金黄时,旁边都是烤焦了的。另外,自制现烤面包可以创意一些自己的形态,烤好后要立即吃掉,否则第二天早上起来吃,就硬了。所以建议吃多少,现烤多少。

菜谱创建时间:2016-03-18 19:48:33
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