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腌制大头菜的做法
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腌制大头菜

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喵叔爱吃心点

腌制大头菜的用料

腌制大头菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把大头菜去皮,记得筋的部分一定要去干净哦~这样后面吃起来口感才好~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着把大头菜对半切,再对半切😂(形容有点差。)然后切成均匀小块。 把小辣椒和蒜瓣切成沫。 (因为我们家大概要两天左右才会吃完,我会切厚一点,保证后面不会太咸。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把切好的大头菜和辣椒末、蒜末放在一个碗里,撒上一勺的盐,用手抓匀,再撒一勺,再抓匀。 (放置大概一个小时左右,让大头菜把水分释放,利于后面吸收酱汁)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到碗里大概有一些水了,把水沥干,然后大头菜表面会有点软,这时用手把水分挤出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就可以放进另外一个干净的碗(一定不能有水)。 倒入酱油(希望可以使用不会太咸的酱油哦。酱油和醋的比例,我是4.1,因为醋放多了。后面大头菜会酸酸的。)、醋一点点。能盖满大头菜即可。 放置一个晚上,第二天就可以配粥吃。其实我觉得这是百搭,很促进食欲呢。

腌制大头菜的小贴士

在夹大头菜要另外用一双筷子。这样不会导致酱汁变质。 也不要加麻油哦。不知道是不是加了麻油的原因,有一次,第二天下午,就坏了。 都是友情提醒,谢谢观看。

菜谱创建时间:2016-03-18 17:49:46
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