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《澄沙之味》红豆沙的做法
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《澄沙之味》红豆沙

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作者: nowherelove-1
nowherelove-1

《澄沙之味》红豆沙的用料

《澄沙之味》红豆沙的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料图

步骤 2

红豆洗净,去杂质,浸泡一夜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆沥干,另取清水与红豆同置于锅中。大火煮沸,倒水,用筛子滤净水份并用流水拂去红豆表面杂质。

步骤 4

再取清水与红豆置于锅中,大火煮沸后转小火,煮至有香气溢出(30分钟左右),关火,焖制15到20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅置于水池中,水开小慢慢注入锅中,待表层浮沫去除并且水透明即可。盛出沥干水分。

步骤 6

煮糖水。锅中置清水,微微加热后倒入白糖并搅拌,小心倒入红豆(红豆易碎),搅拌均匀,浸渍2小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬菱粉。取菱粉置于一个大碗中,兑入适量凉开水并搅拌至无块结。取一锅倒入两大碗清水,烧开后将菱粉浆倒入锅中(此时会有块结出现),用木铲快速搅拌,待整体呈透明胶状即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火烧开,待汤汁粘稠后用木铲从锅边向内慢慢搅拌(不要搅碎红豆),防止糊锅。待汤汁进一步粘稠后关火,放菱粉糊,搅拌均匀即可出锅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

噌噌~装罐保存

《澄沙之味》红豆沙的小贴士

1.做此红豆沙切不可心急,否则红豆易碎,尤其在第二次煮开后,需小心操作。 2.用此红豆沙做了一个戚风蛋糕的夹馅,非常好吃。更多用法还待开发~

菜谱创建时间:2016-03-19 07:08:19
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