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爱心蛋糕的做法
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爱心蛋糕

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作者: 亲亲
亲亲

爱心蛋糕的用料

爱心蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋白分离后,蛋黄加入糖搅拌均匀,然后加入蜂蜜混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白内加一点点白醋,用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩,再加入三分之一的白糖,等打到有明显纹路的时候,再加三分之一白糖,打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到能拉出大直角的状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半蛋白,放入蛋黄内,右手拿刀,从2点钟方向入盆,最大程度的开始刮盆,刮至8点种位置,尽量舀起最大量的蛋糊,翻转搅拌刀,将蛋糊带回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合后的蛋糊倒入剩下的蛋白内,用同样的手法混合均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿着搅拌棒边缘缓缓倒入玉米油,不要直接倒进去,免得大面积消泡,蛋糊制作完成

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖出一勺蛋糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入大约五克低筋面粉,切拌至无干面粉状态

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把这一小份面糊装入裱花袋

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前找好合适的字符素材,可以用我这样的办法,描画到油纸上,油纸事先剪成模具的大小

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把油纸反过来,一定要反过来哦,不然印出来的字就是反的了。把刚才裱花袋内的面糊,挤到描出的区域里。入烤箱170度烤1/2分钟,表面凝固即可取出

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩下的蛋糊内筛入低筋面粉和红曲粉,用切拌的手法,切拌成无干面粉的面糊

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚才烤好的字符蛋糕把蛋糊面朝上放在模具内,要注意,我图片里的字符方向是错误的。把红曲粉蛋糊倒入模具内

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热完毕的烤箱内170度烤的20分钟即可出炉,出炉后,倒扣,把底部的油纸撕掉,就可以看到字符已经印在蛋糕底部了哦

菜谱创建时间:2016-03-18 01:38:23
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