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红酒雪梨的做法
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红酒雪梨

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作者: 岩0607
岩0607

红酒雪梨的用料

红酒雪梨的做法步骤

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步骤 1

雪梨去皮,从中间切开,去核。

步骤 2

锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖(或冰糖、蜂蜜)、切成瓣的雪梨,等再次开锅时转小火炖10~15分钟。

步骤 3

炖煮完成后装入容器(最好是玻璃或瓷质的),晾凉后加盖放入冰箱与汤汁(在器皿中没过雪梨3cm为佳)至少泡6小时(24小时后口感最佳)。

红酒雪梨的小贴士

很多朋友都以为雪梨不上红色多炖煮一会儿就成了,其实是不对的,炖煮完成后一定要泡,否则雪梨出不来好看的红色,饭店里此道菜的颜色都是泡出来的不是煮出来的。炖煮时间太久了不仅不会上色还会影响口感,大家切记!

菜谱创建时间:2016-03-17 23:21:13
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