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戚风蛋糕的做法
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戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

准备工作:用锡纸完全裹住模具底片待用。将蛋清和蛋黄分离,蛋清倒入厨师机盆中,蛋黄倒入足够大的盆中。

步骤 2

蛋黄部分:蛋黄加入细砂糖,充分搅拌。依次加入食用油和牛奶搅拌均匀。分三次筛入低筋面粉,拌匀。

步骤 3

蛋清打发:厨师机5.5档3分钟,4.5档1分钟,分两次加入砂糖。

步骤 4

盛厨师机盆底部的蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 5

把蛋黄糊全部倒入厨师机盆中,翻拌均匀。

步骤 6

上火155℃,下火155℃,带烤盘入下层烤40分钟。

步骤 7

烤完立即取出,15厘米上下的高度将其自由下落数次,倒扣在烤网,自然冷却后徒手脱膜。

戚风蛋糕的小贴士

具体步骤可以参考君之的:http://www.xiachufang.com/recipe/21672/ 徒手脱膜的方法推荐俏皮娃娃oO的:http://www.xiachufang.com/recipe/100271539/

菜谱创建时间:2016-03-17 21:58:00
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