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焦糖布丁的做法
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焦糖布丁

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作者: Dono
Dono

焦糖布丁的用料

焦糖布丁的做法步骤

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步骤 1

可以先熬焦糖也可以先做鸡蛋牛奶液。因为焦糖可以先铺底,鸡蛋牛奶液听说静置一会儿会更好吃,当然啦看个人喜欢

步骤 2

我是先做的鸡蛋牛奶液,把鸡蛋放一个碗里打散。拿一个锅煮一点水,煮到开始冒小泡就可以了(或者拿个盆放点开水),牛奶加三勺糖放在另一个碗里(我觉得够甜了,酌情加),一般都是加柠檬汁去鸡蛋的腥味,因为买不到柠檬,而家里有柠檬蜂蜜所以加一小勺,隔水加热至糖融化。

步骤 3

把鸡蛋慢慢倒进牛奶里,边加边搅拌。然后拿筛子或则纱布过滤两次鸡蛋牛奶液。

步骤 4

一个奶锅或则不粘锅,放一点冷水,一点大概几勺吧,就正常的勺子,放大概一块钱糖的一半就够了,不够再加。开中小火,先不搅拌,煮到糖水开始冒泡了,颜色有点黄,可以微微划拉一下。煮到金黄色(煮过了会苦),倒进模具。

步骤 5

我用的是不锈钢的小碟子,所以事先刷了层薄薄的花生油,焦糖不用倒太厚,不然很甜而且脱不出来。我就是啦……

步骤 6

等焦糖凝固,一分钟不用。倒入牛奶鸡蛋液,八九分满。盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔。

步骤 7

开水上锅蒸,大概十五分钟左右就熟了。当然,这个看你用什么蒸的,插个牙签进去不倒就熟了,或则轻轻摇晃,整个都晃就熟了,中间晃就没熟。

焦糖布丁的小贴士

~\(≧▽≦)/~刚出锅暖暖的很好吃,冰箱冷冻也很好吃,但是因为有大量的糖,而且鸡蛋牛奶都是饱腹的,所以作为甜点的话一个就够了,这是两人份的,我一个人可以吃两个……瘦日无期了……

菜谱创建时间:2016-03-17 16:32:58
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