用APP打开
海绵蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

海绵蛋糕

93人浏览 3人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
走路带风的Gb

海绵蛋糕的用料

海绵蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

牛油加牛奶隔水加热,保持70到80度 水麦芽提前加热

步骤 2

40度热水 蛋隔水打发,体积变大泡泡细腻加去水麦芽继续打发。mix好,一次性倒入糖高速打,泡边更细腻,浓稠转中速,变白浓稠转低速,10到15秒 转盆发蛋机唔动

步骤 3

打发好的蛋黄糊,捞起下滴消失非常慢

步骤 4

粉过筛2次,分3次筛入蛋糊,mix。约40 50下,再倒入牛奶牛油mix。 高处震荡,提前预热180度30分钟,160度40到50分钟。 出炉震荡,倒扣。

菜谱创建时间:2016-03-17 15:05:19
换个做法
还有216种做法,这就去看 >>