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自制剁椒酱的做法
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自制剁椒酱

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作者: 少年超
少年超

自制剁椒酱的用料

自制剁椒酱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒、大蒜、姜洗干净晾干水。菜板、刀、盆子、密封罐都要提前洗干净开水烫一下晾干,保证无水无油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜和姜搅碎。我用的手动搅拌器,可以分两半搅,一半颗粒大些,一半小一些,就有手工剁的口感了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的方法搅碎辣椒。我用的是菜椒,辣味没有小米辣那么重,水分比较大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把辣椒、蒜末、姜末混合在一个大盆里,撒上盐、糖腌一会

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒会出很多水,淋入高度白酒搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入密封罐里,瓶口附一张保鲜膜再拧盖子。这样可以更好的隔绝空气。室温发酵两天放入冰箱继续冷藏发酵。大约一个星期,打开盖子就能闻到醇厚的剁椒香味,便可食用了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分装起来送给朋友

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒菜佐餐拌面都是很美味的调料

菜谱创建时间:2016-03-17 13:14:00
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