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啤酒猪手的做法
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啤酒猪手

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作者: 皓哥小厨
皓哥小厨

啤酒猪手的用料

啤酒猪手的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪手前期处理:1、猪手洗净,开水汆烫一下,去净猪毛,切分成两半,2、放入高压锅,加入葱段,姜片,八角,花椒,香叶,桂皮,盐1g,几滴醋,加水没国猪手,高压20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟后取出控干水分,最好用吸油纸吸干水分,炒锅放入油,白糖小火熬制糖色,出现珍珠泡时放入猪手翻炒,小心溅油受伤,轻微上色后放入啤酒,生抽,老抽,蚝油小火慢炖,直到猪手上色均匀,大火收汁即可

步骤 3

其实这样已经完成了,撒上花生碎就可以吃了,如果喜欢吃表面焦一点的,就在猪手表面涂抹一层蜂蜜,放入烤箱烤一会儿,表面焦点了就出炉,撒上花生碎即可享用

步骤 4

一般熬制20分钟即可上色均匀,卤蛋也可用此方法

步骤 5

高压锅里的汤可以添加喜欢的食材做成汤,非常鲜美

啤酒猪手的小贴士

1、高压猪手时,加入几滴醋有助于猪手的钙质吸收,所以汤很补钙哦 2、啤酒里面的麦芽糖有助于上色,也让肉质鲜嫩,味道香浓,做卤制的菜品可以缩短时间,颜色漂亮 3、花生碎的干香可以综合猪手入口油腻的口感,绝配 4、配料的多少自己掌握,咸淡由生抽和蚝油调制,老抽一点点就好,只是帮助色泽鲜亮之用

菜谱创建时间:2016-03-17 12:00:04
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