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孔雀开屏清蒸鱼的做法

孔雀开屏清蒸鱼

9290人浏览 172人收藏 8人做过
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作者: Clover_kvj3
Clover_kvj3

用料

孔雀开屏清蒸鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备鳊鱼一条,鲫鱼,武昌鱼都可以,去菜市场买的时候叫师傅外面的鱼鳞去掉就可以,肚子千万不要打开了。。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

回来之后鱼头和鱼尾都要切断,然后边上的小小的鱼翅膀都要去掉,不然等下很难切,形状也会弄得很丑哦。。。切好之后去除内脏洗干净血水待用。。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中段用刀切成薄薄的片,我这是第三次做了,所以今天特意切得厚了一点试下啥效果,【可切断也可以不切断,不切断的刀法注意是从刀背上切开,鱼肚的部分相连,以前试过没有切断的,所以这次切断试试。。。】

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的鱼片置于一大盘中,,加入切好的姜片,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,醋拌匀腌制5-10分钟。。。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜大蒜切成细细的沫。。。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在中间摆成扇形,做成孔雀开屏的造型

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以前开屏的形状都是一层,今天特意摆了多层的,没有想到还是挺美的,哈哈,看来生活还是需要创造的。。。在鱼头周围撒上姜蒜末。。。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入已上汽的锅中盖上盖子,蒸八到十分钟左右吧。。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切成细末,在把青红椒切成小块做装饰用,家里有枸杞的更好哦效果。。。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里放入适量的生抽,蒸鱼鼓油,香油,少许白糖鸡精,拌匀备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上切好的辣椒小块儿,撒上葱末

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里上少许油,烧到冒烟,淋在蒸好的鱼上面。。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将调好的料汁儿淋在上面,一道鲜嫩美味的鱼就大功告成啦。。。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再照一张(๑>؂<๑)

孔雀开屏清蒸鱼的小贴士

切鱼的时候千万不要切断哦!

菜谱创建时间:2016-03-16 20:17:59
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