原汁原味的炖菜秘诀

作者： 卷儿妈妈

只用盐和胡椒调味 不用焯水保留原味的浓郁风味炖小牛肉，其他肉类炖菜同理

用料

• 洋葱 一个
• 蒜 两瓣
• 小牛肉
• 胡萝卜
• 土豆
• 盐
• 胡椒

原汁原味的炖菜秘诀的做法步骤

步骤 1

洋葱切块切片随意，蒜切片。平底锅放少许油烧热。下洋葱炒到变软并呈现焦糖色。

步骤 2

上一步的洋葱放入铸铁锅，同时铸铁锅开最小火开始患难加热。开始煎小牛肉。也是跟上一步一样。尽量把每一面煎到焦黄。这样做可以锁住肉汁同时略焦化的表面也给炖菜增添风味

步骤 3

煎肉要耐心。全部煎好后放入铸铁锅

步骤 4

胡萝卜切块。放入煎肉的平底锅。同样炒到表面开始呈现焦黄色。然后倒入如图所示量白葡萄酒。你如果能找到如图的酒最好若没有其他白葡萄酒也可代替

步骤 5

所有材料入铸铁锅，倒入上图杯子两杯半左右的水。先转大伙烧开后转小火盖上盖子慢慢炖两三个小时。期间别忘了加盐和胡椒调味啊

步骤 6

这是上次炖好后的图。加了两块牛骨特别香。炖好后牛骨里的骨髓别提多美味了。

原汁原味的炖菜秘诀的小贴士

加水后水不会没过食材。这个不要紧。盖上盖子慢慢炖你会有惊喜的

菜谱创建时间：2016-03-16 19:24:47