抹茶红豆戚风蛋糕

作者： 少女鸭梨山大君

17cm空中模 摘自浅井 非常日式的戚风蛋糕

用料

• 蛋黄 4个
• 白糖（蛋黄） 30g
• 植物油 40g
• 水 60g
• 低筋面粉 90g
• 泡打粉 1/2小勺
• 蛋白 4个
• 白糖（蛋白） 50g
• 抹茶粉 7g
• 砂糖 5g
• 热水 一大勺
• 红豆粒 60g

抹茶红豆戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：混合低筋面粉和泡打粉，过筛 抹茶加入白糖热水，制作成抹茶液体 煮好的红豆颗粒用叉子搅碎 烤箱180度预热

步骤 2

将蛋黄蛋白分别打入无油无水的容器中，蛋黄依次加入白糖，植物油，水

步骤 3

加入筛好的分类，搅拌均匀

步骤 4

将步骤三的蛋黄液体分成两份，一份加入抹茶液体搅拌均匀，另一份加入红豆颗粒

步骤 5

白糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡

步骤 6

蛋白霜分别取2部分分别加入抹茶液的蛋黄中和红豆的蛋黄液中，切拌均匀

步骤 7

再分别将抹茶液的蛋黄和红豆的蛋黄液中，切拌均匀

步骤 8

做好的抹茶霜和红豆霜分别交替倒入容器中

步骤 9

170~180度，30~35分钟，烤好后蛋糕体从高处落下，立即倒扣冷却，脱模

菜谱创建时间：2016-03-16 18:06:23