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辣子鸡的做法
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辣子鸡

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作者: 喵小西
喵小西

辣子鸡的用料

辣子鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿切小块,洗净,冷水下锅。焯一下。去去血水。然后用冷水冲一下。肉质会比较嫩(原谅我这个过程忘记拍照了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在焯好的鸡块里加入料酒,盐,味素,姜,五香粉,少许(一个人洗好添加)味十分钟。然后加少许干淀粉。拌匀备用(这个过程也木有拍)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻椒。花椒备好。干辣椒切成小块。备用(我不太能吃辣,所以放的比较少。喜欢吃辣的小伙伴可以多放些。不要吝啬放辣椒哦!)另,辣椒子可以不全放。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱和姜切好备用。(我木有葱。圆葱代替了。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉锅放入油。加热。六成左右热的时候放入备用的鸡块。炸至变色捞出。然后复炸一边。第二遍油温稍高些。炸至金黄。捞出备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留底油,放入花生,炒熟。然后加入花椒,麻椒,炒出香味,放入干红辣椒,继续翻炒。这时候就会有很香滴味道飘满厨房啦

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香干红辣椒后。加入炸好的鸡块。加入葱姜。继续翻炒。然后再一次加入少量料酒,香油(觉得不够味也可以加点辣椒油)盐,孜然粉。翻炒出锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后出锅可撒些白芝麻。我木有。一切从简了

辣子鸡的小贴士

这只是大致的过程。配料可以依自己喜好酌情增减。也没写过正经的菜谱。就是自己的制作过程分享给大家。希望大家喜欢吧!(花生我忘记写在材料里了。呜呜呜~(>_<)~还有芝麻也忘记了)

菜谱创建时间:2016-03-16 17:31:53
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