鸡蛋加糖搅拌,加入面粉拌匀,再加入融化的黄油,再加入牛奶,混合均匀过筛(要多筛几次)
入锅煎皮。每次用汤勺乘30ML左右的面糊,晃动锅子摊开,开小火煎,皮起泡变色即可脱锅,煎单面就OK
每次煎好一片皮,都需要把锅放在一块湿布冷却,然后接着煎皮。
奶油加糖打发(夏天需要隔水打发)
一层皮一层奶油一层水果,放冰箱冷藏