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武汉周黑鸭的做法

武汉周黑鸭

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比玫瑰还美丽的女R3n-
本人特别喜欢吃周黑鸭,可是总感觉我们这边卖的周黑鸭不正宗,还不干净,所以就自己动手试试,因为比较懒,不想盯点看锅,所以用电饭锅做的,特省事。并且味道特别好,跟正宗周黑鸭一样一样的,自己喜欢重口味,加了麻和辣。放凉后吃一口,爽呆了!

用料

武汉周黑鸭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生鸭脖用冷水泡化开,然后一根鸭脖剁成三节我是,放入锅中,加冷水,放入葱段,姜片。大火煮开,撇去飞沫,捞出去冷水中泡一会

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后另起一锅放油,油热转小火,放入一勺豆瓣酱和甜面酱,豆瓣酱别多了,会有豆瓣味道,会咸。然后炒出红油放麻椒花椒和一半的干辣椒炒香。把鸭脖从冷水中捞出沥干放入锅中,倒入老抽生抽料酒,比例看上边,没过鸭脖三分之二处就可以。再放入料包,一小块桂皮,根据自己口味再加一些麻椒和干辣椒段,放入辣椒碎,冰糖,姜片。大火煮开,倒入电饭锅内

步骤 3

加盖,按下煮饭键,中途翻动几次,最后收汁差不多的时候再加入没过鸭脖一半的水,中途尝一下,按照口味加料就可以。最后汁收的差不多就好了,断电源就可以了,不过别急着吃,这时候会有点咸,鸭脖上沾的料会很多,再加入没过鸭脖三分之二的水量,搅匀,让料化到水中,盖上盖子,闷一晚上,这样会更入味。第二天早上掀开盖子一看水又被鸭脖吸干了,再加入没过鸭脖的热水,搅匀,让附着在鸭脖上大部分的料化在水里一些,然后捞出鸭脖,沥干,就可以吃了。又麻又辣,美味!!!和正宗周黑鸭一样的味道,以后自己在家也可以做了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是成品,卖相还不错,和卖的一样

菜谱创建时间:2016-03-16 09:46:57
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