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广式猪脚姜醋蛋的做法
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广式猪脚姜醋蛋

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作者: nicolay
nicolay

广式猪脚姜醋蛋的用料

广式猪脚姜醋蛋的做法步骤

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步骤 1

八珍太贵,坐月子时才买它。平时日常吃就买致美斋甜醋,实惠划算味道好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪脚洗净,冷水(水中可滴几滴白醋)入锅煮开焯一下,去掉血水和异味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小黄姜洗净(尽量挑嫩的,不然吃起来很柴)用刀拍一下容易出味和吸味。可去皮可不去皮,然后热锅,不用放油炒一下。 煲好的猪脚姜其实我最爱的是这个姜,微辣中带点酸与甜,真的好酸爽!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土鸡蛋洗净,冷水下锅煮熟。我是用电饭煲煮的,煲里放一点水,放两张可湿水的纸巾铺满锅底,再放入鸡蛋,按煮饭键煮跳到保温就好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

孩子爱吃蛋,所以我煮的多些。煮熟的蛋蛋拨壳备用。(还有种做法,鸡蛋可以不用提前煮熟拨壳备用,可以刷干净和其它材料一起放进去煮,煮熟了捞出敲破壳接着煮,入味就可以。)

步骤 6

除猪脚外,所有的材料全部放进去沙锅中,倒入陈醋和米醋。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃甜点的放一块红糖,这样就完美了。 盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟再放入猪脚,转大火煮开,接着转小火慢炖一个小时。如果醋汁太多,可将鸡蛋捞出几个来。注意别让汁水冒出来,不然锅会好难洗好难洗,而且冒出来也浪费不是;-) 捞出的鸡蛋完全冷却后可以密封放冰箱,下次吃的时候放这锅汁里煮开,味道一样赞!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出部分蛋后接着煮30分钟即可,依然保持小火哈。喜欢软烂些的可适当延长时间10~20分钟。

广式猪脚姜醋蛋的小贴士

1.不要放水。 2.不要放盐放生抽。如果觉得猪脚不够味,吃的时候沾酱油。 3.姜要挑嫩的,喜欢辣味的可多放些,不喜吃辣的少放点,这个影响不大。 3.鸡蛋煮好后,外观有点像卤蛋,蛋白有点硬Q,蛋黄很香,孩子和男人都很爱。 4.尽量买猪蹄,皮带骨带点肉就好。太瘦的不好吃。

菜谱创建时间:2016-03-15 23:19:14
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