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没有低粉做戚风蛋糕 (超级懒人版)(油条粉)的做法
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没有低粉做戚风蛋糕 (超级懒人版)(油条粉)

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作者: 美娴sama
美娴sama

没有低粉做戚风蛋糕 (超级懒人版)(油条粉)的用料

没有低粉做戚风蛋糕 (超级懒人版)(油条粉)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和蛋清分离。 蛋清放到无水无油没有任何杂质的大盆里。 蛋黄加入筛过的全部奶粉、玉米油或者橄榄油(没有味道的,不能用花生油啥的。)搅拌均匀。 再加入水 可以先少加点水。 筛入油条粉 搅拌后如图的效果,适量调节水量。蛋黄糊能低落,停留下就融合了就行。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋清 为了成功,每次打蛋清的盆和打蛋器使用前仔细清洗干净。用洗洁精清洗。保证无油。然后用纸巾擦干水。保证无水。 柠檬汁可以不加,加的话最开始就可以放进去。能稳定蛋清和去蛋腥。 糖分三次加入。前面两次可以多点,后面一次少点。也可以平均。 玉米淀粉在最后一次放糖的时候加入。先不开电动打蛋器,用打蛋器的头把玉米淀粉粗略的搅拌到蛋清里。防止直接开把玉米淀粉搅的到处都是。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入玉米淀粉后明显感觉有不同了。蛋清稳定。搅拌的时候要注意盆壁的蛋清,多停下几次把盆壁的搅到中间,防止打发不匀。打到如图,能提起小尖,就好了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先打开烤箱预热。 翻拌的手法把蛋黄糊和蛋清混合在一起。不要犹豫。混合好了就导入模具。摔几下震出气泡。震平。 放入预热好的烤箱。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中下层,上下175℃。烤箱有风扇的可以打开,上色均匀。30分钟左右。快出炉的时候多看几次火候,如果上色可以了,降低上火的温度。出炉的标准是拍拍蛋糕表面,没有沙沙的响声就可以了。如果有,适当延长烘烤时间。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

停火后马上拿出(记得带手套) 接着摔几下模具,震出热气。 倒扣放凉。 可以做慕斯蛋糕、裱花蛋糕。最常用的蛋糕。

菜谱创建时间:2016-03-15 14:07:09
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