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海蛎煎的做法
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海蛎煎

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作者: 苏芒果
苏芒果

海蛎煎的用料

海蛎煎的做法步骤

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步骤 1

海蛎捡去壳沙土等杂质,洗净后,倒进一较大的汤碗里。蒜苗洗净切成细末倒进碗里。再倒进4汤勺左右的淀粉,连同海蛎蒜苗末,搅拌匀备用。淀粉比例不可太多,太多影响口感,也不可太少,太少煎起来不成型。

步骤 2

大火,锅烧热,倒入三汤勺左右的油,油烧到冒热气时,倒入海蛎等,煎到一面成型后,再翻到另一面,撒入适量的盐,少许椒盐。(也可事先在碗里放入盐和椒盐,但个人感觉在煎的过程中,再撒盐,味道更香)

步骤 3

取一个鸡蛋,打入碗内,搅拌匀后,均匀的浇在已煎成型的海蛎上。转中火,煎至两面金黄时,就可出锅。

菜谱创建时间:2012-03-13 10:43:36
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