核桃杏仁冰淇淋

作者： 冰恋、樱雪°◆◇

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 200毫升
• 淡奶油 200毫升
• 烤熟的杏仁 100克
• 烤熟的核桃仁 60克
• 白糖 60克

核桃杏仁冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将杏仁、核桃仁、白糖放入搅拌机，打成粉。

步骤 2

奶锅中倒入牛奶，加热至40℃，关火，倒入打散的蛋黄，搅拌均匀，继续开小火，边加热边搅拌，至微微黏稠时关火。

步骤 3

将杏仁核桃粉倒入奶糊中，搅拌均匀，再隔冰水冷却。

步骤 4

将淡奶油打发，加入杏仁核桃奶糊中，以切拌的方式拌匀。

步骤 5

倒入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻，每隔2小时取出搅拌1次，重复3~4次，取出后挖球，放入碟中，摆上杏仁、核桃即可。

菜谱创建时间：2016-03-15 11:36:31