玛德琳（草莓酱夹心）

作者： 食神是谁

这是一款操作很简便，而且还省时的糕点，重要的是味道还相当地不错！ 制作面糊的过程超级简单，家里有小朋友的建议让小朋友参与，在早教中心上一节厨艺课价格可不菲哦~~~

用料

• #自制草莓酱（松下面包机）
• 新鲜草莓 400克
• 新鲜柠檬 3/4个
• 白砂糖 50克
• #玛德琳
• 黄油 60克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 65克
• 泡打粉 1克

玛德琳（草莓酱夹心）的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，切成小块；柠檬挤出柠檬汁；将草莓、柠檬汁、白砂糖放入面包机桶，启动果酱程序（程序结束后，根据情况看是否追加时间）。做好以后趁热装瓶，放凉后放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

鸡蛋加入细砂糖，混合搅拌至糖融化。

步骤 3

将低筋面粉和泡打粉过筛一次，再加入蛋糊中切拌、翻拌均匀。

步骤 4

黄油隔水加热至完全融化后，趁着手感温热时候倒入蛋糊中切拌、翻拌均匀。

步骤 5

盖上保鲜膜冷藏1小时以上或者隔夜。

步骤 6

取出面糊回温一下（天冷时候可以用隔温水回温，速度快一些），搅拌均匀。

步骤 7

模具上涂一层薄薄的油，并撒一点面粉。

步骤 8

将回温好的面糊装入裱花袋（或者直接用勺子），挤入模具，3~5分满时加入一点草莓酱，再继续挤入面糊至8~9分满。

步骤 9

面糊挤入模具时候可以同时预热烤箱，上下火190度。放中层，16~18分钟左右，边缘烤至金黄色时，即可取出模具，扣在冷却架上脱模晾凉。趁热食用味道更佳！

玛德琳（草莓酱夹心）的小贴士

1、为什么要冷藏？ 因为在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊更有粘性。这样的玛德琳拷出来后口感更佳细腻。 2、草莓酱不要放太多，太多容易爆出来。 3、模具刷油不均匀（有油珠颗粒）的话拷出来的贝壳表面容易有大气泡。我用的屋诺的模具，不刷油只是撒点粉也是非常非常好脱模的。

菜谱创建时间：2016-03-16 10:13:38