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芝士虾丸的做法
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芝士虾丸

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宝宝营养辅食

芝士虾丸的用料

芝士虾丸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.把虾准备好。我用了60克虾仁,15克淀粉做出了五个丸子,喜欢吃的话可以适当加倍,多余的冷冻起来,吃的时候再次蒸熟即可。 PS:如果经常做丸子的宝妈,根据手感就好。但假若担心失败的话,可以参考虾仁:淀粉是4:1的比例来操作。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.先把虾头和虾皮用手剥掉。 PS:因为虾有大有小,我在这一步称虾仁的重量正好60克,这样才能保证配方的准确性。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.再用牙签挑出黑线。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.用刀剁碎,先按着顺序从头切到尾,每一刀都切得小块儿一点。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.然后再一直剁啊剁,因为虾肉本身有粘性,剁好之后,用刀从底面翻起来。会看到虾肉都粘着在一起。 PS:虾肉要多剁一会儿,才会更有粘性,这样做丸子的时候,更容易粘在一起呀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.然后,放入15克的淀粉。还要加一小勺的清水。 PS:如果不加水,淀粉和虾肉很难融合到一块儿去,一小勺水大概就是我们喝汤小汤匙。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.搅拌成这样粘稠的状态,做虾丸才不容易散。 PS:注意水一定不能加多,太多容易散掉,只要保证看不到干的淀粉即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.先把虾丸搓成一个球,然后压成圆饼,放上三四块儿撕碎的奶酪片。 PS:取一块儿搅拌好的虾泥,双手揉成一个圆形,再让虾丸在两个手之间来回倒,就能修正得更圆了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.我用的是这种奶酪片,撕成小块儿,包在里面三四块儿即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.然后,把虾饼包起来,把芝士包在里面,封口,再搓成圆一点就可以啦。 PS:一定要把手洗一下,不擦干,让手上湿湿的,做虾丸才会不粘手。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.水烧开后,上锅蒸10分钟就可以啦。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12.太诱人了,真的是特别好吃,尝了一小口之后,我是流着口水,强忍着没再吃第二口的。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13.咬开之后,会有奶酪流出来哦。这样做出来的奶酪味特别香浓~~ 减少了配料,只留下虾肉的鲜美 添加了奶酪,多了一份香浓

芝士虾丸的小贴士

关于奶酪 奶酪又叫作芝士,因为它是浓缩的牛奶,含钙量比较高,所以经常会用到辅食中,前提是要买到好的原制干酪,挑选的方法可以戳这里,千万不要购买这样的奶酪给宝宝吃!就算奶酪补钙也不要买! 关于加盐 因为制作工艺的问题,奶酪都是含有食用盐的,加上虾本身也是有咸味的,所以这道辅食,就算不加盐了,宝宝也会非常喜欢吃。 担心奶酪含盐的问题,可以省略奶酪,做成单纯的虾丸也好吃。 关于淀粉 类似玉米,马铃薯,红薯这样的食物,淀粉含量非常高,所以一般的淀粉都是从这些食物中提取的,经常被用于烹调中,在超市就能买到。如果用来做虾丸可以帮助虾泥粘合在一起,比起面粉它更轻盈,不会像面粉那样出现死面,硬面,口感不好的情况。 淀粉类食物相对是不容易引起过敏的,只要宝宝对马铃薯,红薯这些淀粉含量较高的食物不过敏,就可以在做辅食的时候酌情添加,淀粉属于调料的一种,没有添加剂的。 丸子制作的重点 每次分享做丸子的辅食,都会有宝妈说很难搓成丸子啊,不是太粘手,就是容易散掉。这次我换了个非常简单的配方,只需用到剁碎的虾仁和淀粉,比例是4:1,然后加一小汤匙的水,就可以轻松搓出丸子的形状。 搓丸子的时候,比较容易粘手,只要把双手洗干净,不擦干,让双手时刻保持湿湿的,就不会粘手啦,搓丸子的过程中,觉得粘手随时去洗手就好了。 锻炼咀嚼能力 为什么说虾丸会比单纯的虾肉更容易嚼动呢?如果是直接煮好的虾肉,宝宝嚼的时候,会越嚼越有嚼劲,最后成了一团,宝宝不敢咽下去,直接吐出来。但如果把生的虾肉剁成碎碎的泥,在结合淀粉,就把虾肉之间的纤维组织给分散开,变得容易嚼了。 比起泥状的辅食,这样的丸子,适合用手抓着吃,也可以锻炼咀嚼能力。注意,要帮助宝宝分成小块儿,防止噎到。

菜谱创建时间:2016-03-14 22:43:34
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