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红烧肋排的做法
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红烧肋排

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作者: jue
jue

红烧肋排的用料

红烧肋排的做法步骤

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步骤 1

将肋排洗净,凉水下锅,焯一下。然后用温水把焯好的肋排冲洗干净,用厨房用纸吸取水分备用;

步骤 2

将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟,煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,捞出剥去蛋壳 ,在鸡蛋上轻轻划几刀;

步骤 3

炒锅加温后,加入油先将葱段和姜片煸香,依次把肋排放入锅内两面煎黄,沿锅边喷入料酒,加酱油(老抽加少许为着色,生抽可多加些)、盐、胡椒、冰糖各适量,八角、桂皮和水,水的量刚好能没过肋排;

步骤 4

大火煮开后,转小火约煮1小时,在还剩20分钟左右时捞出八角、桂皮、葱姜,加入鸡蛋同煮;

步骤 5

最后开大火,收稠汤汁,加鸡粉、葱,翻炒一下关火。

菜谱创建时间:2012-03-13 07:18:54
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