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红糖高筋馒头的做法
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红糖高筋馒头

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作者: Julytalk
Julytalk

红糖高筋馒头的用料

红糖高筋馒头的做法步骤

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步骤 1

酵母加入牛奶或者水中,醒5分钟。

步骤 2

高筋小麦粉混合红糖,倒入酵母水,搅拌成块,揉成团。

步骤 3

揉至表面光滑的圆圆的面粉团,盖上湿布,放入烤箱,旁边放碗热水,转到发酵功能,发酵40分钟。

步骤 4

面团涨至2倍大取出,揉成圆条,若太粘加点面粉,用刀切成30g-50g左右的面团。

步骤 5

放入蒸笼,开小火二次发酵20分钟,10分钟后,上下两屉交换一下,下面温度高,上面可能还没发酵好。

步骤 6

刀切馒头发酵成2倍大小后,开大火,水滚后蒸15分钟,关火闷5分钟。晾凉,取出,吃,吃不完冻起来,早餐可拿出回蒸至软实用。

红糖高筋馒头的小贴士

1、40g红糖的量吃起来只有馒头的清香,基本不甜,可酌情加糖。 2、馒头咬起来很有韧劲,不是松软的,如需松软的可用中筋小麦粉。 3、拿这种面粉做过面包,也能做,试过多种进口高筋面包粉,也没比较出个不同来,可能自己要求低或者水平有限,用用这种做面包也就够了。

菜谱创建时间:2016-03-14 15:05:02
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