韭菜猪肉饺（锅贴）

作者： Mimi94米米

用料

• 爱森夹心猪肉糜 420g
• 盐 10g
• 白砂糖 25g
• 白胡椒黑胡椒粉 4g
• 薄盐生抽 20g
• 鱼露 2g
• 清水 40g
• 肉皮冻 100g
• 香麻油 20g
• 韭菜 250g
• 面皮:普通面粉（鲁王） 400g
• 1只鸡蛋加上清水 180g
• 盐 4g

韭菜猪肉饺（锅贴）的做法步骤

步骤 1

所有肉馅材料加调料拌匀入冰箱冷藏1小时以上，包的时候再加韭菜碎拌匀即成韭菜猪肉馅。肉皮冻是=肉皮：水为1:10，煮烂熟后冷却用搅拌机打碎，完全结冻后倒入肉馅一起拌匀即可。

步骤 2

所有面皮材料混合搅成面絮状，面团很干，不会成团。用压面机一档压光。最后用压面机五档，然后用圆形模压出饺子皮备用。

步骤 3

放入菜馅，面皮对折，中间捏紧后两边分别折向中间捏出皱子即成水饺(锅贴)。

菜谱创建时间：2016-03-14 10:18:08