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蛋糕卷的做法
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蛋糕卷

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作者: ANNIE-CY
ANNIE-CY

蛋糕卷的用料

蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋分开蛋黄和蛋白。

步骤 2

蛋黄加入色拉油和牛奶,搅拌均匀至乳化

步骤 3

加入过筛的低筋面粉。“Z”或者“来回搅拌,但是不要画圈

步骤 4

蛋黄糊,过筛。

步骤 5

蛋白打发,《可以加一点柠檬汁或者醋,盐都可以帮助打发》分次加入白糖。打发到7.8成。弯完勾起便可。

步骤 6

取打发好的蛋白,加入蛋黄糊中翻拌,混合后,加入剩余的蛋白,搅拌混合。

步骤 7

倒入烤盘后,震平,拍出气泡。放入预热的烤箱。180度15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷入150G-200G的淡奶油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好放入冰箱定型半小时,OK

蛋糕卷的小贴士

过筛的蛋黄糊,可以避免颗粒感。

菜谱创建时间:2016-03-14 10:15:11
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