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花式蒸饺,木鱼水饺的做法
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花式蒸饺,木鱼水饺

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作者: Zto
Zto

花式蒸饺,木鱼水饺的用料

花式蒸饺,木鱼水饺的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备面粉,挖个坑,先放入一部分水,将部分干粉慢慢和入水中,成浆糊状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水全部加入后,成雪花状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成团后,将面团揉光,三光政策,不要多想哦,不是杀光,抢光,烧光哦,是面光,手光,盆光,偶这里是台面光,哈哈哈

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉光后,用擀面杖将面皮擀光,相当于压面机压面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成长方形,然后卷起,就可以醒面啦

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好面就可以开始摘剂。木鱼饺皮坯8克,状元饺10克,一品饺,鸳鸯饺,冠顶饺各12克

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀皮,擀皮的手法:左手往上推,右手往下推,左上右下,左上右下,面皮会自己跟着转,这个要多练才能体会,其实我也不太熟练,哈哈哈

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始包木鱼饺,填上陷,先将面皮轻轻捏合,将饺子放在右手虎口,食指弯曲,两手拇指放在上面,像中间挤压,哦啦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木鱼水饺,胖胖哒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一品饺:填上馅料,在面皮的三等分处,点上三滴水,将沾水处捏合,然后在三侧面皮上分别点6处水,将两食指伸入肉馅处,将面皮捏合,重复三次,最后将三个大圈捏出一个角……好难描述,看图吧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸳鸯饺:将面皮上下对折,中间轻轻捏合,在一侧的中间,点上两滴水,食指伸入肉馅处,将面皮捏合,另一侧重复,将饺子转90度,稍整形后,两头捏出两个角,两个角和中间的两个小洞在一条线上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洞里填上漂亮的馅料,左边为鸳鸯饺,右边为一品饺

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

状元饺:填上馅料,面皮对折,轻轻捏合,然后食指和拇指分别依次往上推,捏出褶皱,然后在饺子中央用刮棒轻轻一推,像不像状元的帽子哈

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冠顶饺:将面皮一面抹上干粉,有粉的那面朝上,折成一个等边三角形,翻面,将第三次折上去的边捏合,填上陷料,将另一个角折上去,做成一个三角体,将三条边分别按状元饺的手法捏出褶皱,然后将刚才折上去的面皮翻出来,哦啦

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冠顶饺,状元饺

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全家福,啦啦啦啦

菜谱创建时间:2016-03-14 10:03:27
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