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焦糖爆米花,总有些点缀是人生中必不可少| 爱零食,才是爱女生No.3

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作者: 小羽私厨
小羽私厨

焦糖爆米花,总有些点缀是人生中必不可少| 爱零食,才是爱女生No.3的用料

焦糖爆米花,总有些点缀是人生中必不可少| 爱零食,才是爱女生No.3的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做爆米花要用这种尖尖头的小粒玉米,一般在农贸市场买杂粮的地方有,或者在淘宝上也能搜到。嘣爆米花最好用高压锅,或者用盖子没有眼的锅,这样不会透气,才能保持锅里的压力。锅也不要太大,否则玉米太少,锅太大,压力不够成功率也不高。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放15克的黄油,开小火让黄油慢慢融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油融化后倒入玉米粒,晃动锅子,让玉米粒均匀的裹上黄油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,一直保持小火,大概一分钟左右,就能听见劈劈啪啪的爆炸声了,玉米粒会一个个变成爆米花。记住锅一定要用盖子没有眼、不会透气的锅。如果透气,锅里压力不够,爆米花爆的就不好,如果有高压锅,最好用高压锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这中间要时不时的晃一晃锅,让沉在下面的玉米粒翻上来,每一粒玉米都受热均匀,才能爆的好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概四五分钟之后,等听到锅里渐渐安静了,就是爆好了,离火,放到一边晾着。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着我们来做焦糖。在锅里倒120克白砂糖,100毫升水,用筷子搅散。然后开小火,慢慢熬煮,注意煮的过程中不要搅拌。大概差不多要5-10分钟,看到糖浆变成棕色,就可以关火了。如果嫌做焦糖麻烦,也可以在第一个爆米花炸开的时候,迅速打开锅盖撒一把糖进去,然后盖上盖子继续晃锅,这样做好的爆米花也是甜的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把糖浆趁热浇在爆米花上,迅速搅拌,尽量让每一粒爆米花都能沾到糖浆。刚拌好不要着急吃,要等彻底凉透,爆米花吃起来才是又脆又甜的口感。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以后在家看大片时不愁没得吃啦。你如果不喜欢吃甜的,还可以加盐、胡椒、辣椒之类的,做成咸口的,就趁着第一颗玉米粒爆开时,把盐之类的调料快速撒进去,然后赶紧盖上盖子,继续晃锅就行了。

菜谱创建时间:2016-03-14 09:33:56
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