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Pierre Hermé 纽约芝士蛋糕的做法
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Pierre Hermé 纽约芝士蛋糕

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作者: 阿BU
阿BU

Pierre Hermé 纽约芝士蛋糕的用料

Pierre Hermé 纽约芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

烤箱预热180度。

步骤 2

将消化饼碾碎,与杏仁粉,糖充分混合,倒入融化的黄油,搅拌后倒入蛋糕模,用勺子压紧压平。

步骤 3

入烤箱,烤制12至15分钟。烤好后,放凉备用。

步骤 4

烤箱调至90度。

步骤 5

将奶油奶酪和糖混合,搅拌至顺滑。

步骤 6

逐个加入蛋黄以及鸡蛋,注意要在搅拌均匀之后再加入下一个。

步骤 7

加入鲜奶油,搅拌均匀。

步骤 8

用筛子筛入面粉,搅拌均匀。

步骤 9

饼底放凉后,将芝士馅料倒入蛋糕模。有气泡的话,振动几下。

步骤 10

入烤箱,烤制2.5至3个小时。

步骤 11

烤好后,从烤箱取出,自然放凉后再放入冰箱冷藏至少2个小时。

步骤 12

脱模,按个人喜好装饰,或搭配水果(我用的是小红莓)。

Pierre Hermé 纽约芝士蛋糕的小贴士

可以采用水浴法烘焙,具体做法很简单:将蛋糕模底部用锡纸包好(防止进水),再将模具放在装水的烤盘中在烤箱中烤制。

菜谱创建时间:2016-03-14 06:19:45
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