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冰糖柠檬膏的做法
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冰糖柠檬膏

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作者: 黑不溜秋惠
黑不溜秋惠

冰糖柠檬膏的用料

冰糖柠檬膏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬洗净、凉干。头尾去掉,切薄片,去核。该步骤没有留下照片,有疑问的地方可以留言。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬放入干净无水的炖盅之内,绕着炖盅的内壁一圈圈一片一片码好,重复此动作直到所有的柠檬片全部放完。切柠檬时候会发现不是所有的柠檬片都能切得很标准,这时可以将有残缺的柠檬片放到炖锅中间,放完之后会觉得非常的漂亮。图片是炖了2个小时之后适当搅拌了的样子。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将所以的冰糖铺在码好的柠檬片之上,我用的是2.2L的炖锅,所有的材料放好之后刚好满满一锅,不用担心会溢出来,炖了2个小时之后,冰糖会融化。会是右图所示的样子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的材料放好之后就开始炖吧,炖足12个小时。中间往炖锅中添加一次水,防止干烧。主意!水不是加入放有柠檬的炖盅里,我用的是隔水炖盅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我一般是下午才开始炖,睡觉之前加一次水,就可以安睡到天亮了。炖好放凉,装入密封的玻璃罐子里储存。闲暇的时候就来一杯,很是惬意,健康有保健!

冰糖柠檬膏的小贴士

柠檬膏在制作的过程中是不需要添加一滴水的,全部靠柠檬的水分和热气将冰糖融化,炖的时间越长颜色越深,我也试过炖16个小时跟8个小时,炖12个小时的柠檬状态跟冰糖结合的非常好。炖8个小时的柠檬还会夹生不够透明。另外柠檬跟冰糖的比例也非常重要,1:1太稀,炖之后稀稀的不够稠。1:2你会发现炖好了12个小时后还有部分冰糖没有融化沉在锅底。

菜谱创建时间:2016-03-13 12:30:15
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