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馒头(面包机版)的做法
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馒头(面包机版)

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噫吁嚱居然被注册了

馒头(面包机版)的用料

馒头(面包机版)的做法步骤

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步骤 1

把所有的材料放入面包机,自定义菜单设定为:搅拌1(20min)-发酵1(11min)-搅拌2(30min)-发酵2(60min)-搅拌3(0min)-发酵3(0min)-烘烤(0min)

步骤 2

把面团从面包机里面拿出来,撒适量的粉进行揉面使面团变得表面规整光滑,并且里面的气泡都排空。

步骤 3

面团整型之后先在锅内(开水放在锅底),发酵20min左右使面团发至两倍大再上锅蒸,先大火水沸腾后转小火共18min-20min。(一般我的馒头是每个40g左右)

步骤 4

蒸好之后不要打开盖子(5min),以免馒头回缩。

馒头(面包机版)的小贴士

面粉:水=2:1,面粉:发酵粉=100:1。水多粘手,千万不要在步骤1发酵1h后再搅拌,相信我那会变成一场灾难😒

菜谱创建时间:2016-03-13 09:42:28
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