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法式甜甜圈beignet(不甜的甜甜圈)的做法
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法式甜甜圈beignet(不甜的甜甜圈)

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法式甜甜圈beignet(不甜的甜甜圈)的用料

法式甜甜圈beignet(不甜的甜甜圈)的做法步骤

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步骤 1

温水(40度左右)倒入7g白糖和酵母,搅拌均匀,放置5分钟,目的是让酵母充分激活。

步骤 2

接着加入鸡蛋、植物油,搅拌均匀。

步骤 3

加入面粉、盐和剩余14g白糖,用刮刀搅拌成均匀的面团,直到看不见干粉为止。

步骤 4

盖上保鲜膜,发酵1个小时左右,至体积2倍大。

步骤 5

烤盘铺上锡箔纸,撒上厚厚一层面粉,同时在台面上撒上较多面粉。将面团取出,表面撒面粉,翻面,再撒面粉。

步骤 6

把面团擀成厚约6mm的长方形面片,用刮板切割出12个边长约7.5cm的正方形,放在撒了粉的烤盘上。

步骤 7

中小火把植物油加热,温度控制在160度左右,将beignet逐个加入。

步骤 8

待一面炸至金黄色,即可翻面,约3分钟左右就可以炸好。捞出放厨房纸巾上控油,趁热吃最好,也可以在表面撒上糖粉。

菜谱创建时间:2016-03-12 23:36:42
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