潮汕反沙竽头

作者： 一滴水_kfby

潮汕的小吃，反沙竽头百吃不厌。芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经; 具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效，增强免疫力……

用料

• 新鲜竽头 500g
• 花生油 适量
• 白砂糖 150g
• 水 65g
• 香菜 少许
• 红糖 50g

潮汕反沙竽头的做法步骤

步骤 1

竽头洗净削皮

步骤 2

切成5公分厚长条，切工是我的弱点，请忽略、请别笑我....

步骤 3

用干净没水的不粘锅，在锅里倒入适量的花生油，尽量可以泡过竽头的量，用中火炸至金黄捞出

步骤 4

捞出沥干，㶽倒出花生油，用热水把锅洗干净

步骤 5

倒入水煮开

步骤 6

倒入糖用小火慢煮，煮成糊状

步骤 7

糖煮到发泡，提起糖浆有丝状，糖就煮好，关火，放入竽头加上香菜不停的反着糖让竽头均匀的粘住，使糖慢慢变沙变白

步骤 8

成品美美滴，外脆里嫩，非常美味

潮汕反沙竽头的小贴士

芋头一定要炸成金黄色，外脆脆的 糖可以全用白糖做出来更雪白 煮糖一定要用水火

菜谱创建时间：2016-03-12 22:35:13