记忆里的夜市排挡肉丝炒面的全部作品
夜市上的炒面炒饭，最重要的就是烟火气。料也许不是很讲究，但是油要大，火要爆。
最好还是铸铁锅 — 叮铃咣当一通爆炒，恨不得火花四溅。食材一熟，就立马出锅。
炒菜师傅往往这时还要咣咣咣地敲两下锅，显得自己做事利落干练。
自己在家里做饭，能够达到这样程度的几乎只有铸铁件。毕竟自己不是健身房卧推上百磅的大哥，自己买的锅具也还是要勤加爱护，装模作样地炒两下也算是接近了。
配上油醋汁坚果沙拉，坚定决心要重新开始好好吃饭。
#午餐•2020年9月17日#
Memeviki
