腌菜焖笋

作者： 往阿桑

有一次在外面吃了一道酸菜炖笋，老妈觉得特别好吃就让我回家试试看，我把酸菜换成了腌菜，无意中把汤汁烧干了却发现别有一番风味，自那以后我妈就每周都要我做……。_(:vn)_ 这次没拍步骤图下次补拍了就发上来

用料

• 冬笋（大小随意） 一棵
• 腌菜 两块钱的

腌菜焖笋的做法步骤

步骤 1

冬笋剥皮切块（爱咋切咋切）

步骤 2

冬笋块焯水后捞出，时间可以稍微久一点，不然冬笋还是会涩口

步骤 3

锅内放油加热，放入蒜块（不喜欢蒜的可以略过）

步骤 4

倒入冬笋块，翻炒一分钟加少量盐调味（盐不要多，因为腌菜会比较咸）

步骤 5

继续翻炒一会加入一碗水（水淹过冬笋块）

步骤 6

等水开后依次加入生抽和老抽（都是少量！为了调味和上色而已！）

步骤 7

盖上锅盖等冬笋入味

步骤 8

等锅内汤汁变得较少以后，倒入腌菜，焖在笋块上，调中小火，盖上锅盖等汁收干

步骤 9

汁收干后加入少量胡椒味精，翻动拌匀后就可以出锅啦！

步骤 10

完成！盛出！

腌菜焖笋的小贴士

腌菜的味道决定了整盘菜的味道，所以一定要买味道好的腌菜！

菜谱创建时间：2016-03-12 21:23:01