草莓慕斯奶酪蛋糕

作者： 大l小x

春天当然就是草莓季节啦，草莓君要成为春季主推明星呢

用料

• 蛋糕部分：
• 百吉福草莓奶油奶酪 150
• 鸡蛋 3颗
• 低筋面粉 30g
• 全脂牛奶 50g
• 黄油 35g
• 砂糖 45g
• 柠檬汁 几滴
• 草莓慕斯部分
• 奶油 125g
• 草莓 6颗
• 吉利丁粉 5g

草莓慕斯奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪+牛奶隔水加热至融化无颗粒，从水中取出加入黄油融化至混合均匀

步骤 2

分三次加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

搅打蛋清，加几滴柠檬汁，打至起泡，加入三分之一的糖，打两分钟再加三分之一糖，打一分钟最终都加进去，打至湿性发泡。

步骤 5

蛋白糊与奶酪糊混合，先将蛋白加一部分进去奶酪糊，上下翻转搅拌均匀后，一起倒入剩下的蛋白糊，搅拌均匀。倒入六寸模具

步骤 6

两烤箱最下层加入一层烤盘，住满热水，预热到180，放入蛋糕，30分钟后转入140度20分钟。结束后焖十分钟

步骤 7

将吉利丁粉少点热水融化，将奶油打发，草莓榨汁，将草莓汁和吉利丁液倒入奶油，混合。

步骤 8

将制作好的慕斯液堆积在奶酪蛋糕上面，模具放在冰箱冷藏4小时以上。

菜谱创建时间：2016-03-12 19:18:24