蔓越莓蛋挞

作者： 简爱私房菜

吃过的都说好吃哈哈～～～挞皮层层酥脆，挞液香滑，清爽不腻～吃完一个还想再来～ 方子可以做迷你蛋挞二十五个(刚好是30L的烤箱摆满一层)或者常规葡式蛋挞皮16个～

用料

• 常规葡式蛋挞皮 16个
• 全蛋 2个
• 牛奶 30g奶粉加90g水
• 淡奶油 260
• 细砂糖 25g
• 炼乳(自选) 一勺
• 蔓越莓 一把
• 牛奶 克

蔓越莓蛋挞的做法步骤

步骤 1

糖奶混合加热至糖融化，鸡蛋过筛（可以加点牛奶辅助过筛）后加入，这是使蛋液嫩滑的关键～

步骤 2

烤箱200先开始预热。然后挞皮中先放四五瓣蔓越莓干，再将挞液倒入挞皮，我加了九分满，烤的时候是不会溢出来的～刚刚好～

步骤 3

小心地将整盘蛋挞放进烤箱中层，200°10分钟后挞皮开始起酥，转180°继续烤10分钟～此时蛋挞已熟，观察上色情况，上色足够漂亮的即可取出～上色不够的话就转200°继续烤多两三分钟，上色满意即可出炉。

步骤 4

烤的过程会鼓起来，跳舞~真可爱

步骤 5

层层起酥，上色漂亮~

步骤 6

蛋液嫩滑，加了蔓越莓后酸甜清爽~忍不住再吃一个

菜谱创建时间：2016-03-12 18:22:17