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芝士蛋糕的做法
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芝士蛋糕

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作者: 猪腩
猪腩

芝士蛋糕的用料

芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

做饼底:黄油不需要回软,冷的黄油100g拿出来之后切成小粒,加入低粉和20g糖,用手捏到快要成团就马上停止。

步骤 2

把步骤1的混合物,倒入模具内,底部压平,在底部用叉子戳几下,预防烤制过程中饼底鼓起来,烤箱150度烤15分钟可以了。

步骤 3

黄油45g+牛奶放在锅里融化,隔水加热也能融化,放一边。(1)

步骤 4

蛋黄加糖30g搅拌均匀,筛入玉米淀粉搅拌均匀,然后倒入(1)。一并倒入锅里小火加热变成一点糊糊状。(2)

步骤 5

芝士常温软化后搅拌光滑后,与(2)搅拌混合。(3)

步骤 6

蛋白分三次加糖30g打发,连朗姆酒,香草精一起加入(3),用铲子上下翻混合均匀。倒入6寸模具中。160度,烤45分钟。水浴法。

菜谱创建时间:2016-03-12 17:20:10
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