炸里脊

作者： 爱吃de兔子

里脊肉提前用料腌制后再炸，肉比较入味儿好吃，炸好之后趁热吃，外焦里嫩，凉透了之后，隔天放青菜一起炖也非常好吃，非常适合做给孩子们吃。

用料

• 猪里脊肉 300克
• 面粉 100克
• 水 195克
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 生抽 适量
• 花生油 适量

炸里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗净，控干水分，切成均匀的细长条。

步骤 2

将肉段放入盆内，加半勺黑胡椒粉，一勺盐，一勺鸡精。

步骤 3

加少量的生抽。

步骤 4

搅拌均匀，腌制十五分钟左右。这样腌制过的肉，炸出来会更入味好吃。

步骤 5

大碗内放100克面粉，3克盐和195克水。

步骤 6

搅拌均匀，至没有干面粉，调成面糊。

步骤 7

肉段放入面糊内，面糊要不稠不稀，正好能挂浆的状态。

步骤 8

锅内放适量花生油，中小火，油热后依次放入挂好面糊的肉段。

步骤 9

肉定型后，用筷子轻轻将肉段分开，防止粘连在一起。

步骤 10

炸至表皮金黄色就即可。

步骤 11

将肉捞出控油。

步骤 12

趁热吃口感比较好。

步骤 13

隔天把炸肉放青菜稍微炖一下，也非常好吃。

炸里脊的小贴士

面糊水的比例 : 100克面粉，3克盐，195克水，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2016-03-12 17:07:31